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氣調冷庫

2017-05-31 0人評論 3442次瀏覽 分類·✘•◕✘:冷庫工程

新鄉氣調冷庫
詳細說明·✘•◕✘:
氣調保鮮庫是在冷藏的基礎上╃₪✘│₪,增加氣體成分調節╃₪✘│₪,透過對貯藏環境中溫度╃✘、溼度╃✘、二氧化碳╃✘、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制╃₪✘│₪,抑制果蔬呼吸作用╃₪✘│₪,延緩其新陳代謝過程╃₪✘│₪,更好地保持果蔬新鮮度和商品性╃₪✘│₪,延長果蔬貯藏期和保鮮期▩₪│☁✘。
傳統的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏╃✘、通風庫貯藏╃✘、輻射保鮮╃✘、化學保鮮╃✘、冷庫貯藏▩₪│☁✘。簡易貯藏╃✘、通風庫貯藏裝置簡單╃✘、投資少╃₪✘│₪,但貯藏效果差╃₪✘│₪,貯藏期短╃₪✘│₪,腐爛損失嚴重▩₪│☁✘。輻射及化學保鮮在部分水果上有一定適用性╃₪✘│₪,但存在輻射及化學殘留汙染╃₪✘│₪,不是所有果蔬都能應用▩₪│☁✘。氣調貯藏能在適宜低溫條件下╃₪✘│₪,透過改變貯藏環境氣體成分╃✘、相對溼度╃₪✘│₪,最大程度地創造果蔬貯藏適宜環境▩₪│☁✘。
氣調庫的優點·✘•◕✘:
1╃✘、氣調貯藏時間較長╃₪✘│₪,一般是普通冷庫的1.5~2倍▩₪│☁✘。
2╃✘、出庫後的果蔬保持原有的新鮮度和脆性╃₪✘│₪,保鮮質量好
3╃✘、氣調庫內貯藏的果蔬出庫後的貨架期可延長21~28天
4╃✘、氣調庫是一種低氧環境╃₪✘│₪,可抑制黴菌的生長及病蟲害的發生╃₪✘│₪,使水果蔬菜的質量損失減少至最小
5╃✘、可以貯藏普通冷藏庫的難以貯藏的水果╃₪✘│₪,如獼猴桃╃✘、芒果等▩₪│☁✘。
氣調庫必須具有良好的氣密性▩₪│☁✘。因為要在氣調庫內形成要求的氣體成分╃₪✘│₪,並在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定指標╃₪✘│₪,減免庫內外氣體的滲氣交換╃₪✘│₪,所以對於氣調門的安裝╃✘、氣密層施工的過程中╃₪✘│₪,一定要認真╃₪✘│₪,發現可疑部位應及時補救▩₪│☁✘。
氣調保鮮冷庫建造設計中還必須考慮氣調庫的安全性╃₪✘│₪,因為氣調庫是一種密閉式冷庫╃₪✘│₪,當庫內溫度升降時╃₪✘│₪,其壓力也隨之變化╃₪✘│₪,庫內外就會形成氣壓差╃₪✘│₪,將會對維護結構產生危害▩₪│☁✘。
平衡袋
氣調袋的體積約為庫房容積的0.5%~1.0%╃₪✘│₪,採用之地柔軟不透氣又不易老化的材料製成▩₪│☁✘。
安全閥
氣調冷庫建造每間庫房還應安裝一個氣壓平衡安全閥╃₪✘│₪,在庫內外壓差大於190Pa時╃₪✘│₪,庫內外的氣體將發生交換╃₪✘│₪,庫體結構發生破壞▩₪│☁✘。一般情況下平衡袋起調節作用╃₪✘│₪,只有當平衡袋容量不足以調節庫內壓力變化時╃₪✘│₪,平衡閥才起作用▩₪│☁✘。
氣調庫幾乎都是建成單層地面建造物╃₪✘│₪,這是因為果蔬在庫內運輸╃✘、貯藏時╃₪✘│₪,地面要承受很大的荷載╃₪✘│₪,如果採用多層建造╃₪✘│₪,一方面氣密處理比較複雜╃₪✘│₪,另一方面在氣調庫使用過程中容易造成氣密層破壞▩₪│☁✘。較大的氣調庫的建築高度一般在7m左右▩₪│☁✘。
氣調保鮮方法 按調節方法分類
 自然降氧(MA)透過自身的呼吸作用來改變貯藏環境中的氧氣和二氧化碳的含量▩₪│☁✘。
 機械降氧 利用制氮機╃✘、真空泵等裝置實現快速降氧╃₪✘│₪,是果蔬快速進入氣調環境╃₪✘│₪,貯藏過程中╃₪✘│₪,也易將氣體成分調節和控制在相對穩定的狀態▩₪│☁✘。
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