水果在低溫條件下可以延長儲存期↟╃╃☁✘。一般新鮮蔬菜▩▩₪··、鮮果的適宜儲存條件為0～5°C；而一些不耐寒或易氧化的食品如熟肉製品等則應控制在5～10°C之間冷藏為宜（即冷凍）✘₪，但也不能過低和過高↟╃╃☁✘。因為如果零度時就會凍壞果蔬中的組織細胞✘₪，使它們不能正常代謝而造成腐爛變質現象發生↟╃╃☁✘。若高於十攝氏度以上則會因高溫造成水分蒸發過多而導致幹縮變脆的現象出現↟╃╃☁✘。所以對於不同性質的商品要採取不同的貯藏方法↟╃╃☁✘。
1▩▩₪··、蘋果│·：蘋果的耐貯性較差✘₪，宜放在陰涼通風處存放✘₪，可減少病害的發生↟╃╃☁✘。貯存前用50毫克/升漂液浸泡30分鐘左右後取出晾乾即可放入塑膠袋中密封包裝入庫↟╃╃☁✘。
2▩▩₪··、梨子│·：梨是呼吸躍變的植物體之一✘₪，對氧氣非常敏感↟╃╃☁✘。因此✘₪，當空氣溼度過大時應及時開窗換氣並適當降低室內溫度↟╃╃☁✘。另外✘₪，還可將果實套袋處理以減少水分的損失及病菌侵入的機會↟╃╃☁✘。此外還應保持良好的衛生習慣✘₪，防止蟲蛀黴爛↟╃╃☁✘。
3▩▩₪··、香蕉│·：香蕉怕熱不怕溼✘₪，適存期為12個月~18個月左右↟╃╃☁✘。由於蕉皮較薄且容易脫落✘₪，因此在採收後要立即進行催黃成熟✘₪，否則極易受細菌侵染引起軟腐病危害↟╃╃☁✘。同時還要注意避免與有毒氣體接觸以免影響品質和安全食用↟╃╃☁✘。
4▩▩₪··、柑橘類水果│·：柑桔類的品種繁多✘₪，其抗逆性強弱不一✘₪，有的喜溫好光✘₪，有些喜涼畏潮✘₪，還有一些既需溫暖溼潤環境又要求光照充足的環境↟╃╃☁✘。
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