冷庫作為現在不可缺少的裝置之一╃☁₪☁，在各個行業都有應用╃☁₪☁，主要用來在低溫環境下儲存產品▩◕╃。像是食品↟☁、肉類↟☁、果蔬等這些行業來說╃☁₪☁，冷庫的建造十分重要▩◕╃。下面就為大家分享一下冷庫對食品保鮮的重要性·✘◕₪？
1↟☁、蔬菜↟☁、水果等農產品在採摘或運輸過程中容易失水萎蔫變質╃☁₪☁，而採用速凍的方法能有效地防止其腐爛和減少營養素的流失╃☁₪☁，延長貯存期並降低損耗率；
2↟☁、肉類↟☁、水產品及禽類產品在加工前經過預冷可有效抑制細菌繁殖╃☁₪☁，提高產品質量和出品率▩◕╃。因此果蔬速凍技術已廣泛應用於我國農業生產和出口貿易中▩◕╃。
3↟☁、由於貯藏的食品種類↟☁、規格不同以及入庫前的狀態不同等因素影響╃☁₪☁，所以要求不同的貯藏方式有不同的製冷系統與之相匹配使用才能達到的保鮮效果▩◕╃。
4↟☁、低溫可抑制大多數微生物的生長繁殖過程而達到防黴的效果▩◕╃。低溫可使黴菌的活動力下降或停止活動；另外還可以防止細菌和病毒的生長和繁殖（如冷卻肉表面水分後便阻止了微生物的生長）▩◕╃。
在炎熱的夏季╃☁₪☁，食品生鮮如果存放在溫度較高的環境裡會很快腐爛變質；而在寒冷的冬季╃☁₪☁，食品生鮮如果沒有冷庫來儲存就會凍得無法食用▩◕╃。因此冷庫對於食品生鮮來說非常重要▩◕╃。
YH
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