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西瓜冷庫儲存時間和溫度要求₪╃•?

2022-04-02 1713次瀏覽 分類│·:公司新聞

 馬上到了夏季隨著溫度升高✘₪,很多人都喜歡吃點西瓜來解暑.西瓜的耐藏性狀較差✘₪,在常溫下多隻能儲存10多左右✘₪,西瓜儲存在冷庫內✘₪,可有效避免各類病蟲害✘₪,更有利於西瓜的保鮮.很多人不知道西瓜冷庫儲存時間和溫度要求₪╃•?


 


  西瓜冷庫儲存時間│·:

  西瓜在冷庫中的儲藏時間與多個因素有關✘₪,比如西瓜品種✘₪,西瓜成熟度✘₪,西瓜含水量✘₪,冷庫溫度和溼度等↟╃╃☁✘。8-9成熟✘₪,含水量在92%左右的西瓜✘₪,放置在溫度為2-4℃✘₪,相對溼度為75%-85%的冷庫中✘₪,可以儲藏14-21天↟╃╃☁✘。


  西瓜冷庫儲存溫度要求│·:

  1▩▩₪··、西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃✘₪,尤其是貯藏初期✘₪,應選用逐步降溫後✘₪,再轉入正常貯藏✘₪,以減少西瓜的生理病害✘₪,提高貯藏質量↟╃╃☁✘。夏季或秋季從冷庫中取出西瓜時✘₪,瓜面上容易凝結水珠✘₪,出庫後貨架期很短✘₪,有利於保證質量和延長貨架期↟╃╃☁✘。


  2▩▩₪··、冷庫的通風換氣│·:冷庫內西瓜透過呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性氣體✘₪,當積累到一定濃度後✘₪,便促進西瓜果實的後熟衰老✘₪,品質變劣✘₪,無法長期貯藏↟╃╃☁✘。因此✘₪,必須通風換氣↟╃╃☁✘。可選擇氣溫較低的早晨✘₪,開啟排氣窗✘₪,隨冷風將細微水霧送入庫內↟╃╃☁✘。


  3▩▩₪··、冷庫溼度│·:西瓜冷藏適宜的相對溼度為80-85%✘₪,由於蒸發管經常不斷地結附冰霜✘₪,又不斷地將冰霜沖走✘₪,以及建築物多用水泥材料✘₪,致使庫內溼度降低✘₪,達不到西瓜對溼度的要求✘₪,可在地面灑潔淨水或鋪溼草簾↟╃╃☁✘。


  西瓜貯藏要求│·:

  由於西瓜喜溫暖乾燥✘₪,對低溫敏感✘₪,因此西瓜適宜的貯藏保鮮溫度在9~11℃↟╃╃☁✘。要注意庫內溫度穩定✘₪,溫度低於5℃西瓜極容易造成冷害✘₪,進而出現西瓜果肉塌✘₪,變味等現象✘₪,溫度過高也會導致外皮因為失水而收縮↟╃╃☁✘。為了防止西瓜由於失水而造成的變軟和萎蔫✘₪,西瓜貯藏的相對溼度以保持在85%-95%為好↟╃╃☁✘。


  西瓜的貯藏保鮮方法✘₪,一般可分為普通庫房貯藏▩▩₪··、窯窖貯藏▩▩₪··、通風庫貯藏▩▩₪··、水冷庫貯藏▩▩₪··、機械冷庫貯藏等多種形式↟╃╃☁✘。無論採用哪一種形式✘₪,西瓜入庫前都必須預冷✘₪,貯藏場所也必須預冷✘₪,對貯藏場所及西瓜表面還應提前做消毒滅菌處理↟╃╃☁✘。
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